原料
洋葱: 1只（约415）， 胡萝卜: 2条（约500克）， 洋葱杀水用盐: 2小匙（8克）， 胡萝卜杀水用盐: 1.5小匙（6克）， 胡萝卜料汁碗: ， 香油: 0.5汤匙（5克）， 白醋（淡色的醋色彩好）: 1汤匙（5克）， 白糖: 1小匙（4克）， 胡椒粉: 1小匙（1克，胡椒粉很轻的。）， 熟白芝麻（可不放）: 随意， 洋葱料汁碗: ， 香油: 1汤匙（10克）， 白醋: 2.5汤匙（25克）， 白糖: 2小匙（8克）， 胡椒粉: 2小匙（2克）， 鸡粉（无可不放）: 1小匙（1克）
步骤
1切洋葱丝，切得越细口感越好。
2放盐腌渍洋葱。把洋葱放进合适的碗里，上面撒盐，尽量撒均匀点。用筷子把洋葱和盐尽量拌均匀。
3盖上保鲜膜，放冰箱冷藏8个小时以上。 顺便冷冻1杯水，8小时成冰水后泡洋葱用。
4洋葱已冷藏8个小时以上了，现在开始做胡萝卜。 胡萝卜剥皮后用擦丝板擦细丝，越细越好。
5放盐腌渍胡萝卜，放置至少20分钟后给胡萝卜杀水。 尽量挤干胡萝卜水分。水分越少胡萝卜越香甜。
6胡萝卜料汁碗全部倒入胡萝卜中，搅拌均匀。
7拌好的胡萝卜盖好保鲜膜送冰箱冷藏。吃饭时再拿出。
8吃时撒上点炒香的白芝麻，就可以开吃了。单独的胡萝卜拌好了。
9拿出腌渍好的洋葱，冲洗干净盐分。通常换2~3盆水能冲洗干净盐分。 放进盛好冰水的凉白开水中浸泡10分钟以上。这步很重要，浸冰水能让洋葱又甜又脆。
10沥干洋葱水分。倒入洋葱料汁碗全部材料拌均匀。
11鲜美多汁的洋葱拌好了。完全没辣味，又甜又脆汁水多多。这一盘你自己包了?。
12取出胡萝卜和洋葱倒一起，撒上炒香的白芝麻，或者花生，开心果或葡萄干，蔓越莓干拌均匀。香喷喷又爽口的凉拌红萝卜洋葱就开吃了。
13鲜美可口的凉拌胡萝卜洋葱就做好了。减脂美容又好吃的美食开吃吧?。
小技巧
1、冷藏洋葱时记得冷冻一杯水泡洋葱。 2、腌渍洋葱冷藏时间关系到辣不辣的问题，泡冰水时间关系脆不脆，多不多汁水问题。 3、胡萝卜杀水挤得越干，胡萝卜就越香。
