原料
白心火龙果: 2个， 苹果: 1个， 柠檬: 半个， 冰糖: 750克， 好水: 6升
步骤
1做鲜酿酵素的专用工具，提前一天养好水，我是晚上养水，第二天早上做。
2准备好材料，火龙果（去皮后）+苹果+柠檬共2.5斤。苹果1个，柠檬半个，其余的为火龙果。
3火龙果，苹果，柠檬放入果蔬净康机清洗干净。
4冰糖用破壁料理机打成糖水（接酵素桶里养好的水来打），再将打好的糖水倒入酵素桶。
5切水果的工具用净康机洗水果的水清洗干净（也可用开水消毒清洗）。
6火龙果削去外皮即可。
7将水果切薄片放入酵素桶，切越薄越好。注:苹果、柠檬去籽。
8加入压网，火龙果外皮的颜色立刻就出来了，好美的粉红色，好期待出桶后的样子。
小技巧
1.可用矿泉水、纯净水、凉白开来养水。 2.没有果蔬净康机清洗水果，可用盐来搓洗。 3.刀具和毡板不能粘油，做的过程注意干净卫生。 4.根据温度不同，发酵时间不同，一般3天后可品尝口感，可借助PH试纸测试，试纸到3-4时可出桶。口感酸甜带点气时可出桶。 5.酵素做好后装入专用酵素瓶，入冰箱冷藏，可保存15天。
