原料
鲫鱼: 一条， 姜: 三片， 葱: 两根， 大蒜: 3瓣， 花椒: 适量， 生抽: 两勺， 老抽: 两勺， 盐: 适量， 豆瓣酱: 一勺， 生粉: 适量， 香菜: 一根
步骤
1鲫鱼买来洗干净，内脏黑色的一层膜要洗掉，鱼背两边用刀划十字，抹适量盐腌制十分钟
2葱姜蒜切段或者切小块塞鱼肚子里，记得留点备用，
3鱼下锅前两边抹上生粉，防止粘锅，
4锅里倒油，待油温稍微热，放入八角和花椒，稍后放姜，姜微微黄是放鱼，煎至两面金黄，加入豆瓣酱炒出油，
5再依次加入盐，老抽，生抽，青红辣椒，炒几下，加入小半碗水，大火烧开，收汁装盘，撒上葱花和香菜，一到美味可口的红烧鲫鱼就完成啦?
小技巧
煎鱼的时候容易糊锅，两面抹上淀粉效果显著
