原料
黄花鱼: 一条， 苦瓜: 一根， 调料:姜，蒜，豆豉盐: 适量
步骤
1准备两囗锅，一囗焖煮苦瓜，一囗煎黄鱼。
2备好所需食材，黄鱼、苦瓜、姜、蒜、豆豉。
3不沾锅煎黄鱼，烧热加姜丝。
4铁锅焖苦瓜。铁锅烧热，倒入少许油(什么油据各人喜好，我用的是菜籽油，因含有益于糖人的脂肪)。然后加入姜丝、豆豉、蒜爆香，再加入苦瓜番炒均匀。
5苦瓜炒均后加水，焖煮到微软。
6黄鱼煎至两面金黄，为防止炸油，加两小匙盐。
7将煎好的黄鱼，倒入煮至微软的苦瓜锅中焖至苦瓜熟透。
8煮好了，加少许黑胡椒，出锅！
9装盘！
小技巧
煎鱼时放足盐，与苦瓜混合后不必再加盐。如果水太多，要大火收汁。
