原料
鹅: , 土豆: , 粉丝: , 葱姜蒜: , 辣椒,花椒,麻椒: , 大料,香叶,肉桂: , 冰糖: , 盐: , 料酒,白酒: , 味极鲜,酱油: , 水:
步骤
1?解冻后按骨头缝切开
2?在水里泡一到两个小时,去血水
3?冷水下锅开火
4?准备香料
5?开锅后五分钟关火
6?捞出清水冲洗一下,控水备用
7?炒香料,热锅凉油,转最小火,先放姜,然后葱蒜,再倒入其余的(少到油,鹅的皮会出油)
8?倒入鹅肉翻炒
9?倒入酱油,味极鲜,料酒翻炒,倒入少许白酒
10?加水将将没过肉,盖盖子出热气转小火炖
11?半个小时后开盖加入土豆块,土豆块好时加入粉丝,倒入少许盐
12?收汁出锅
小技巧
?营养美味的鹅肉,偶尔可以尝试一下,鹅肉会比鸡肉肥很多,所以先焯一下,去月沫的同时,也煮出去一些油脂。