原料
蛋白500g 白糖225 塔塔粉 5g 盐1g 全蛋150g 牛奶90g 油90g 低粉250g 泡打粉5g 蛋黄250g 柠檬汁 1g:
步骤
1蛋清500g加白糖225g，塔塔粉5g，盐1g冷藏15min，然后打发至干性发泡；
2全蛋150g，牛奶90g，油90g搅拌均匀，加入过筛后的低粉250g，泡打粉5g搅拌均匀，再加入蛋黄250g，柠檬汁1g拌匀；
31/3蛋白与蛋黄拌匀，继续将剩下部分拌匀；面糊装入裱花袋，在烤盘挤成圆形；
4180度7min；
5冷却后两片蛋糕中间抹沙拉酱，表面再抹沙拉酱，滚上肉松
