原料
江米: ， 食用油: ， 大枣: ， 葡萄干: ， 圣女果干: ， 猕猴桃干: ， 山楂条:
步骤
1江米凉水泡发3天，期间不要翻动
2泡发好的江米淘洗几遍，洗去酸味
3整个模具里刷一层油，碗底放大枣，葡干，圣女果干，猕猴桃干，山楂条等果干，然后放一层泡发的江米，再放一层果干和一层江米（需要几层自己随意叠加）
4大火蒸1小时，其间糯米上加开水2次
5蒸好的八宝饭冷藏定型，然后反扣到盘子里，冷冻保存，吃时蒸锅加热，撒白糖，芝麻，好吃哦
小技巧
1.江米泡发时放干净的盆中，凉水要淹过江米5厘米左右，泡发期间一定不能用手翻动 2.泡发好的江米水，表面会有许多发酸的小气泡出现，淘洗时多洗几遍 3.模具里刷色拉油方便脱模（或者模具里抹猪油蒸出来的八宝饭更洁白，香味更浓） 4.八宝饭需要冷藏三小时左右，等完全凉透，定型之后才能脱模完整 5.蒸八宝饭时，需要往江米上浇一两次开水，是保证八宝饭软糯的关键 6.试着江米里混合切碎的杏乾和山楂天，蒸出来的八宝饭酸酸甜甜的，不放糖也好吃呢
