原料
低筋面粉: 230g， 高筋面粉: 70g， 黄油: 120g， 细砂糖: 20g， 水: 90g， 盐: 8g， 菠萝肉: 700g， 糖: 80g， 淀粉: 20g， 水: 20g， 黄油: 20g， 盐: 3g
步骤
1派皮材料图
2菠萝馅材料图
3------制作ing------- 黄油软化后加入细砂糖，将两者融合并搅拌均匀。
4再加入高筋面粉和低筋面粉。
5加入水和油。为了防止液体外流，可在粉中间挖一个洞倒入液体。
6在料理台上混合所有的食材，揉成一个光滑的面团子，放入玻璃碗中盖上保鲜膜，冷藏3小时。
7派皮冷藏过程中，我们就可以开始炒制菠萝馅了。先将黄油加热融化。
8倒入事先切好的菠萝丁。
9再加入白砂糖和盐进行翻炒。
10把淀粉和水混合成淀粉水，菠萝炒软之后均匀倒入锅内勾芡。 【幸福君小提示：勾芡的作用是为了让炒熟的菠萝馅更有粘合性。】
11炒好的菠萝馅放置一旁备用。
12事先冷藏好的派皮从冰箱中拿出后分成两部分，一部分做为饼底，另一部分做为上方覆盖的编织条。
13把饼底部分擀成薄片
14将薄片放置在派盘底部。
15四周多余的部分用刮板辅助去除。
16再将另一部分的派皮同样擀成薄片，切成宽度一致的长条。
17往饼底内填充事先炒制好的菠萝馅
18再将长条错开摆放，铺满整个派的顶部。
19入烤箱前，刷上一层蛋黄液，使得烘烤过后表面成色更金黄。
20烘烤时间是上下火190°，烤15分钟；中途转换成160°，再烤18分钟。【幸福君小提示：完成后切块趁热食用味道更佳哟！】
21完成啦~
小技巧
【本期幸福物语：味觉记忆中的小幸运，就是吃货幸福的点滴。】 TIPS 1.烘烤时间调整变化除了能让派皮更易熟透，还能让表面保持金黄的质感，不易因为烘烤过度而发黑。 2.填充菠萝馅时可多加，这样派成型后中间部分会有凸起，外型看上去更饱满。 3.炒菠萝馅时需将菠萝炒软，这样口感才软糯。
