原料
萝卜缨子: 1000克， 干辣椒: 4～10个， 大蒜: 5～6瓣， 食用油: 适量， 盐: 适量， 白糖: 1小勺， 鸡精: 1小勺
步骤
1将萝卜缨子摘去老根老叶清洗干净。
2烧一锅水，水里放点盐，放点油。水开后，将洗好的萝卜缨子放进去汆水。稍微翻动一下，大约半分钟到一分钟关火。
3将萝卜缨子倒进筛子，立刻用冷水冲凉。
4待萝卜缨子温度降下来以后，用手拧干水分。
5将萝卜缨子切成1～2厘米左右长的小段，然后再次捏成团，用力挤干水分。
6将干辣椒剪成段，大蒜切成细丁备用。
7热锅放油，先在油里放入盐，然后放入大蒜和辣椒，快速翻几下。
8待辣椒和蒜飘出香味，倒入已经挤干水分的萝卜缨子，
9放入糖和鸡精，快速翻炒均匀，立刻起锅。
10拌饭吃，超级下饭，超级香啊。
小技巧
1、这种做法适合比较嫩的萝卜缨子，就是那种萝卜还没长起来的嫩萝卜缨子。那种已经结过了大萝卜的老萝卜叶，就别这么折腾了，直接做腌菜吧。 2、萝卜缨子汆水的时间不要太长了，最多半分钟到一分钟就够了，而且捞出来后要立刻过凉水降温。这样炒出来才会有绿绿的颜色，吃起来比较清口。 3、萝卜缨子一定要挤干水分噢，不然炒的时候水兮兮的就不香了，但是也不要挤太干了，挤得太干瘪就成干咸菜了，像我图片中的状态是刚好的。 4、倒油的时候，除了植物油再多加一勺猪油，炒起来会更香。或者加点肉沫炒也非常美味。 5、这个菜不能炒得太淡了，我个人觉得稍微咸一点更下饭，具体就看个人喜欢了。
