原料
紫薯: 4个， 椰蓉: 适量， 糯米粉: 适量， 红豆: 若干， 糖粉: 适量
步骤
1建议提前一晚浸泡红豆
2紫薯冲洗干净，隔水蒸熟
3准备糯米粉，可以加一点玉米淀粉，我这次没有加
4紫薯捣成泥，用料理机可以更细腻，然后逐步添加糯米粉混合，干的话就加一点饮用水，不要多，以免太软（这时可以加糖）
5红豆煮烂
6将红豆捣成泥（喜欢甜食可以在这里也加一点）
7红豆泥做内馅放入紫薯中搓成球
8紫薯球可以用蒸或煮的方式，期间备好椰蓉
9冷却后的紫薯球放入椰蓉中滚几下，粘上椰蓉，即可完成
小技巧
红豆如果拿多了，可以煮的时候放红枣，一部分就留下成为红豆红枣汤，一部分盛出做红豆泥，一举两得。
