原料
鲢鱼块: 三块， 淀粉: 适量， 鸡蛋: 1只， 葱: 半段， 姜: 2片， 蒜: 四瓣， 豆瓣酱: 2勺， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 香菜: 一小把， 辣椒: 2个， 冰糖: 四块
步骤
1姜蒜切片，辣椒和葱斜切、香菜梗和菜叶分开。
2鱼块可以用姜丝和葱，盐，白胡椒腌制一小会儿，今天使用的是超市腌制好的，把鱼块两面均匀沾上淀粉，如图。
3鸡蛋打散，鱼块沾上蛋液。
4冷油放入沾有蛋液的鱼块，小火煎制，中间翻面，用小勺不停姜热油浇在鱼上。
5煎成两面金黄色，是不是很诱人，然后捞出备用。
6注意煎鱼的热油留着，放入2勺豆瓣酱，炒香，然后依次放入花椒、一半葱、香菜梗，只是香菜梗噢！辣椒、姜片、蒜片。把料炒香香的，捞出来备用，
7锅洗干净，放少些油，把冰糖放进去，熬糖色 ，冒小泡的时候就可以啦，然后把刚才炒好的料放进去，一起炒香。
8然后放入适量热水，喜欢豆腐的加几块，加蚝油加酱油煮开。
9剪好的鱼块放入汤内，炖煮十分钟左右。
10把香菜叶和剩下的葱段放入再炖一小会儿，大火收汁出锅啦！
11很好吃? 豆腐和鱼， 又香又嫩呢 闺蜜不吃鱼 我有罪～嘿嘿
12搭配热热的甘蔗茅根马蹄果饮，再好不过啦！
13某人做的干豆角焖排骨也不错！貌似颜值一般...不过味道好呢！
小技巧
1、煎鱼之前用姜擦下锅，一定冷油放入鱼，火要小，才不会糊。 2、喜欢吧香菜梗跟料一起炒，那种独特的味道特别好吃，这样的做法我还喜欢用到做羊蝎子火锅里....好像入冬还没有?蝎子锅拉开序幕！好吧，下次吧！
