原料
鹰嘴豆: 适量， 白芸豆: 适量， 花生豆: 适量， 斑马豆: 适量， 眉豆: 适量， 天贝菌种: 1粒（自行淘宝）， 醋: 2勺（每250克干豆，我用的是苹果醋因为家里没白醋了= =
步骤
1提前至少24小时浸泡豆子，我自己呢是泡上个两天两夜。然后用清水煮豆子至少40分钟以上。
2用平底锅炒干豆子，一定要炒干！
3等温度降到30-35度左右加入两勺白醋，拌匀。 再加入如图的天贝菌种1粒，拌匀。
4然后放入消毒过的，扎了孔的塑料袋里，豆子的厚度保持在2-3厘米之间。然后放入发酵箱，温度30-40度随意。24-48小时后白色菌丝会布满豆身，我的豆子一般都发酵个40小时才算完成，温度40度。
5由于我家大爷不喜欢任何塑料制品，??于是他自行查了一下谷歌，发现在印尼，传统发酵豆子的外包装是芭蕉叶。。。 于是他兴致冲冲地给我拔了几片叶子回来，我试了用它来替换塑料袋，结果神奇地奏效～ ???
6由于芭蕉叶很容易折烂，我们又想环保。我就在淘宝买了粽叶。。??代替芭蕉叶，结果也奏效！ 但是初学者不建议用叶子，先用好塑料袋先啦???（我不会包粽子。。哈哈哈如图所以捆得很随意，会包粽子的朋友可以一试喔～）
7这是发酵完成的杂豆天贝啦。
8用Ghee（酥油，就是提炼过的黄油）煎一下，再放点水、花椰菜、孜然粒、盐搅拌均匀，再磕一个鸡蛋?和些许芝士，盖上锅盖焖至芝士融化鸡蛋全熟就可以吃了??
小技巧
传统的是用黄豆来做的，（附上具体做法连结 ） 但是需要去皮，太麻烦。鹰嘴豆就不需要去皮，懒人福音～
