原料
河洲甲鱼: 1只， 菜籽油: 1大勺， 专用料包: 1包， 盐: 1勺， 生姜: 5片， 酱油: 少量， 料酒: 适量， 矿泉水: 2000ml， 青椒: 2个， 干椒: 5个， 胡椒粉: 少量
步骤
1首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。
2然后，锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡。
3这时，放入酱油、盐、青椒，干椒翻炒均匀后加入矿泉水，先大火烧开再转小火，熬制50分钟。
4等甲鱼软烂时，挑出料包、姜片和青椒，撒上胡椒粉即可出锅。
小技巧
这道菜主料是甲鱼，甲鱼的好坏直接影响口感，甲鱼一定要选有机甲鱼，我用的是 河洲甲鱼
