原料
冷面: 1/2袋, 小葱: 1很, 鸡蛋: 1颗, 火腿肠: 1根, 黄豆酱: 1丢丢, 孜然粉: 1丢丢
步骤
1冷面拆包,配料不用,只用冷面块儿
2把冷面块儿撕成一条条
3配备好配料,家里没有孜然粉,没有放
4热锅放少量油,放入冷面丝~
5冷面煎至边缘微黄,磕入一个鸡蛋~放入小葱
6待鸡蛋成形,翻面煎,这个时候冷面一面已经煎得很脆了,待鸡蛋全熟,放少量黄豆酱~卷入火腿肠,出锅!
7取出切块
8装盘~
小技巧
冷面做出来非常脆,煎出来的感觉很像炸过的粉丝~但一定要用这种手撕的冷面,街头常见的冷面片就不会有酥脆的口感!