小猪排: 500克, 菱角: 一碗, 板栗: 一碗, 冰糖,八角,葱段,蒜,生姜,香叶、苹果: 适量
1菱角略煮,剥壳。 排骨飞水,沁冰水洗净血沫。
2炒锅入冷油,翻炒香料,加入排骨煸至微黄,加入冰糖、照烧酱,翻炒至上色。 倒入砂锅,加水没过食材,苹果切块,加盖文火炖煮一小时。
3加入菱角、板栗,再煮20分钟。