鹿肉: 一公斤
1鹿肉洗干净进冷水浸泡一夜，去血水。 锅里填水，放葱姜，鹿肉焯水加胡萝卜块、西芹煮十余分钟去腥气。
2砂锅放清水、花椒、葱段、姜块、八角、山楂、桂皮、香叶、蚝油、料酒、老抽、 冰糖。
3大火烧开转小火，煮一小时。 加岩盐，再煮须臾。
