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原料
沙丁鱼: 2条, 西红柿: 2个, 番茄沙司: 2勺, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 小米椒: 2个, 花椒: 适量, 醋: 2勺, 白糖: 1勺, 料酒: 2勺, 生抽: 1勺, 盐: 适量
步骤
1鲜冻的沙丁鱼自然解冻
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2去头、去内脏,去除里面的黑膜和鱼骨上的鱼线。
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3西红柿,番茄沙司,葱,姜,蒜,小米椒备好。
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4西红柿开水烫一下去皮,切成小丁
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5葱、姜、蒜切片
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6平底锅放油把鱼两面煎至金黄盛出
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7锅中放油将葱、姜、蒜、花椒、小米椒炒香。
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8放入西红柿丁继续翻炒
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9加入番茄沙司、醋、生抽、料酒、盐、白糖、清水,烧开后放入煎好的沙丁鱼。
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10小火炖2个小时后大火收汁盛出撒上香菜。
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小技巧
1、鱼头除了骨头也没什么肉,弄不好还腥,所以去除了; 2、可以用高压锅,压20分钟就行了; 3、沙丁鱼也可以用青鱼代替,做法一样。