原料
短米（日本米或者意大利米）270g，鸡汤一盒1 quart，虾200g，芦笋200g切1寸段，橄 榄油2tbsp，洋葱半个，parsley适量切碎，蒜3瓣切片or切碎，Parmigiano-Reggiano大 概2oz grated。
步骤
1.鸡汤倒出来倒在一个小锅里加热，全程保持simmer。 2.热锅，下橄榄油，下切碎的洋葱，中火炒到洋葱变透明，下米（绝对不要洗米，一定要干的），炒啊炒啊炒，炒到米差不多带点金黄色了，下一勺鸡汤，搅啊搅，搅到鸡汤都被吸收了，再加一勺，再搅啊搅，搅到都被吸收了，再加一勺……重复以上过程，直到米煮到你喜欢的熟度（我家是煮到了al dante，正好用掉了一盒鸡汤）。 3.米饭快煮好了的时候把虾和芦笋放进去，一起搅啊搅，差不多三五分钟吧。关火，下cheese，下parsley，搅啊搅，等cheese都融化了，加盐和胡椒调味。装盘，可以在顶上再撒点parsley，然后再grate in一点Parmigiano-Reggiano。
