原料
炸豆腐条: 400g， 绿叶生菜: 60g， 油醋汁: 10g， 番茄沙司: 20g， 白腰豆: 30g， 红腰豆: 50g， 三角豆: 30g， 白糖: 30g， 秘制料汁:
步骤
1北豆腐切条，裹匀面粉和蛋液，蘸取面包糠后下锅炸至金黄。食材包中的豆腐条是由中央厨房提前炸好的，直接拆包使用就好啦。
2将生菜叶撕成大片放在容器中，淋上油醋汁拌匀，平铺在盘子中垫底。番茄沙司装挤袋剪一个小口，挤在生菜叶上。不喜欢的话也可以不放。
3在煎锅中倒入比平时炒菜多一些的油，烧到油快要冒烟时（约7成热），夹一块豆腐下油锅，周围不断冒小泡，此时油温已经合适。转小火，放入所有炸豆腐条，用铲子轻轻翻炒。小心不要弄碎豆腐，加热2分钟左右。可以夹一块豆腐尝一下是否热透，若没有可适当延长加热时间。
4在盘中铺上配送的厨房纸，把煎好的豆腐条倒在纸巾上吸油，放在一旁备用。
5将煎锅擦拭一下或者洗一下，倒入秘制酱汁和白糖，中火收汁，用铲子不时搅拌避免糊锅，熬到汤汁变少变浓稠，冒出浓密泡泡。
6此时倒入炸豆腐条和混合豆子，立刻关火。用铲子轻轻翻拌至豆腐裹匀料汁。
7出锅时可以先将豆腐条轻拨在生菜上，最后将锅中沉底的混合豆子撒上，这样摆盘造型会比较好看。
小技巧
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