原料
鳊鱼: 一条， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 辣椒: 一个
步骤
1鱼处理干净，两面开几刀，然后用盐腌制一会（约10分钟）
2趁腌制鱼的时间把作料切好，辣椒切丁，生姜切丝，小段的葱和红尖椒，蒜拍碎即可。
3锅中放油，油热以后先撒点盐（防止粘锅），再放鱼下去煎.
4两边都煎变色即可（翻鱼的时候注意不要铲破鱼皮哦）
5放入适量的水（刚好没过鱼肚）
6待水沸腾以后，依次加入姜蒜，红辣椒
7放入适量的盐，料酒去腥
8然后放入事先切好的辣椒丁（因为青椒很容易煮熟，所以后放）
9待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兑水放入鱼汁中勾芡
10撒入少许葱花，就这么愉快的出炉了~
小技巧
- 煎鱼要用不粘锅，不然后果比较严重，鱼会有点惨烈。 2. 要是喜辣的朋友，直接放剁辣椒吧，那叫一个美味。 3. 中间加水煮的时候不易太久，不然会把鱼肉煮老咯。
