原料
挪威三文鱼柳: ， 蟹味菇: ， 滑子菇: ， 香椿苗: ， 红椒丝: ， 盐: ， 芝麻酱: ， 绿芥末: ， 蒜蓉: ， 熟芝麻:
步骤
1三文鱼切中块，用绍酒黑胡椒碎腌渍5分钟
2芝麻酱加入少许醋、香油、绿芥末拌成酱汁
3锅中放少许油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取出放入盘中
4锅留底油烧热，放入三文鱼煎至两面焦黄8成熟即可出锅撒芝麻与蘑菇等装盘
小技巧
超市中的挪威三文鱼，通常都被切成块封在盒子里出售。辨别三文鱼是否新鲜，要留意三点： 1）颜色呈亮丽的橘红色。 2）条纹清晰。 3）用手指按压三文鱼肉，有弹性。 三文鱼从超市中买回如果放在冰箱冷冻中保存，那么做之前一定要放在室温中融化，不要放在水中，更不要放在热水或微波中解冻，那样会极大的破坏三文鱼的口感。
