红烧五昌鱼 0

原料

武昌鱼: , 盐: , 料酒: , 姜丝: , 酱油: , 醋: , 白糖: , 胡椒粉: , 水: , 辣椒: , 花椒: , 豆瓣酱: , 蒜: , 剁椒: , 蒜苗: , 香菜:

步骤

1鱼收拾干净,在鱼身斜化两刀,为了更好的入味,用盐、料酒和姜丝腌制半小时

2鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水分,锅中倒入适量的油,放入武昌鱼,煎至两面发黄

3碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿

4锅中放油,下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香

5加入武昌鱼,倒入调味汁和清水,大火煮开后转中火煮20分钟左右

6加入剁椒再焖3-5分钟

7出锅后撒上蒜苗和香菜末即可

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