爱吃辣的广东人的冒菜 0

原料

油: 一碗, 豆瓣酱: 两大勺, 花椒: 一大把, 辣椒: 个人喜好, 草果: 2,3个, 白果: 2,3个, 八角: 3个, 桂皮: 一块, 香叶: 三片, 茴香: 一大把, 蒜片: 五个, 姜片: 适量, 鸡精: 少量, 各种你喜欢的蔬菜肉类: 爱吃多少煮多少

步骤

1各种材料先准备好,蔬菜泡洗干净,切好备用

2微波炉热半碗油,热好撒一把辣椒粉进去,家里有芝麻的朋友可以撒一把芝麻进去,特别香,我家里芝麻用完了就没加,也可加点香油,这个可以一会蘸着吃,也可以在后面油不够的时候加进汤里

3锅里热油,加入豆瓣酱炒至红油出现,依次加入蒜姜等其他大料煸炒,大概炒十分钟吧,看你炒的量的多少

4底料炒香之后,加入水,开始熬汤,至少要熬半个小时,再把里边的底料滤干净,汤底根据个人喜好加入调味料,开始煮菜。 根据不同东西成熟时间来煮,先熟的先捞上碗。

5都煮好之后,在上边加上芹菜,蒜粒,芝麻,花生之类的,口感会更香。 香喷喷的冒菜,开吃咯,特别下饭,希望你喜欢。

小技巧

我忘记买小米辣了今天,所以煮出来的汤不是很辣,喜欢辣辣的朋友可以自己多加点辣椒哦!

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