原料
派皮：黄油: 70g， 派皮：细砂糖: 20g， 派皮：蛋黄: 1个， 派皮：蓝莓酱: 适量， 派皮：低粉: 110g， 奶酪馅：奶油奶酪: 80g， 奶酪馅：砂糖: 25g， 奶酪馅：鸡蛋: 1个， 奶酪馅：牛奶: 50g， 奶酪馅：黄油: 20g， 奶酪馅：玉米淀粉: 10g， 奶酪馅：柠檬汁: 10g， 奶酪馅：蓝莓: 适量， 装饰：树莓: 适量， 装饰：糖粉: 适量
步骤
1先做派皮： 黄油室温软化，加入砂糖，电动打蛋器搅拌均匀；
2依次加入蓝莓酱、蛋黄，电动打蛋器搅拌均匀；
3加入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀；
4将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟左右；
5将面团取出，放入派模，边缘按压紧实，底部用叉子戳孔便于烘烤时散热（我用的迷你派模，此用量可做4个）；
6将派放入冰箱冷冻室冻15分钟左右（防止烘烤时派皮回缩）；
7将派拿出，180度烤箱预热烘烤8分钟左右；
8再做奶酪馅： 奶酪、黄油、牛奶混合用微波炉加热1分钟左右（稍微融合即可），然后用电动打蛋器搅拌均匀；
9加入砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀；
10混合物冷却后加鸡蛋、柠檬汁，搅拌均匀；
11将乳酪馅倒入初步烘烤好的派皮中；
12在派馅中加入新鲜的蓝莓果；
13190度烘烤20分钟左右；
14待派冷却后从模具中取出，放上树莓，撒上糖粉。
