原料
包子皮用料: ， 富强粉: 500g， 酵母粉: 5g， 糖: 2g， 温水: 250ml， 包子馅用料: ， 羊肉: 200g， 冬笋: 1棵， 木耳: 若干个， 生抽: 40ml， 老抽: 10ml， 糖: 2g， 耗油: 15ml， 葱花: 适量， 鸡蛋: 1个， 花生油: 40ml， 香油: 15ml， 藤椒油: 2ml
步骤
1酵母粉和糖混合，用温水沏开。倒入面粉中，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜温暖的地方发酵成两倍大。不同面粉吸水量不同，这里的水只是一个大罐。
2发面的时候准备馅，冬笋去皮切成小块用开水焯十分钟左右捞出，木耳泡发后用开水煮5分钟捞出。把焯烫好的木耳和冬笋剁碎备用。
3羊肉三分肥七分瘦，搅成馅儿，放入葱花，生抽，老抽，糖，耗油，花生油，香油，藤椒油，盐，鸡蛋，向一个方向搅打上劲。再加入剁碎的冬笋和木耳，搅拌均匀。
4发好的面，撒上薄面揉匀，分成均等的小剂子，然后擀成四周薄中间后的圆形，包入馅儿，捏成折儿放入蒸锅中醒发15分钟。开大火烧开水，水开后转中火蒸15分钟。关火后，等三五分钟再开盖儿，香喷喷的小包子就好啦～～
