原料
手工面线: ， 蚝仔: ， 蒜: ， 姜丝: ， 白胡椒粉:
步骤
1将蚝肉洗净沥干。姜切丝备用
2蒜洗净，切好备用
3一定要比较耐煮的较粗的面线
4起油锅，见热，将姜丝倒入爆香变成金黄色
5将沥干的蚝肉倒入锅中，煸炒变色至7分熟
6倒入适量的白胡椒粉，炒匀装起来备用
7将面线折短些，放在水中稍稍浸泡一会，至面线绵软，捞起沥干
8刚刚的油锅倒入适量的水，将面线倒入锅中煮片刻，差不多10秒左右
9将刚煸炒过的蚝肉倒入面线锅中，稍稍煮一会，差不多五分钟。调味，加少许盐，味精。再关火，加葱头油和蒜花即可
小技巧
面线最好是手打面线，比较q，不容易糊。 海蛎要最最新鲜的。 如果灭有葱头油，可免。
