原料
低筋面粉70克，奶油50克，水40克，植物油50克，白糖（25+45）克，鸡蛋三个，鸡蛋黄三个（60克左右，白糖25克，玉米淀粉7克，模具8寸方形烤盘，白糖10克（打发备用）
步骤
1.蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒 2.蛋白有少许小弯钩 3.蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白 4.加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀 5.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中 6.自下而上翻拌好 7.再倒入蛋白中，混合均匀 8.烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡 9.蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出 10.再将四面的纸撕开，放凉 11.烤盘中放油纸 12.鸡蛋黄三个，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在无油无水的容器中 13.用电动打蛋器打发 14.继续打至蛋黄发稠，不容易滴落 15.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中 16. 17.烤箱190度预热，中层烤至上色即可 18.将烤好并冷却的蛋糕，反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。18，切掉最边上的边，然后卷起来，放一会儿 19.将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油20，再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀
