蓝莓乳酪蛋糕 0

Name: 蓝莓乳酪蛋糕
Cuisine: 中餐
Ingredients: 底层派皮：15公克; 消化饼干150公克; 糖粉10公克; [奶油]30公克; 内馅：100公克; 动物性鲜[奶油]31公克; [奶油]起司314公克; 细砂糖63公克; 全蛋35公克; 玉[米粉]25公克; [牛奶]126公克

原料

底层派皮：15公克，消化饼干150公克，糖粉10公克，奶油30公克，内馅：100公克，动物性鲜奶油31公克，奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克

步骤

1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；奶油以隔水溶化方式回温；将玉米粉过筛备用。 2.取一玻璃盆，倒入作法1的材料（玉米粉除外），与牛奶、糖粉一起拌匀。 3.取一8吋烤模，先于底层放一张烘焙纸，再将作法2的材料平铺在烤模底层并压平即为底层派皮。 4.奶油起司以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌器中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，将全蛋打入拌匀，再放入玉米粉在搅拌均匀。 5.将牛奶和动物性鲜奶油放入作法4中拌至面煳呈光滑细致、无糖颗粒状时，加入一半的蓝莓粒拌匀，倒入作法3的底层派皮烤模中，再以刮刀抹平整形后，洒上剩余的蓝莓粒。 6.将作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约50分钟（即摸起来有弹性）即出炉脱模即可。