蓝莓轻乳酪蛋糕的做法 0

原料

6寸蛋糕一个, 奶油奶酪125克, 牛奶125克, 蛋黄3个, 黄油30克, 低粉25克, 玉米淀粉15克, 蛋白3个, 糖60克, 白醋少许

步骤

1 奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。

2 蛋黄加入奶酪糊里拌均。

3 筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

4 蛋白加几滴白醋打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。

5 分次混合奶酪糊和蛋白糊。

6 170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。（开始没有上色，最后又用上管170度烤了两分钟）

7 出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。

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