简介
前几天就烤过一次了，迷糊了一下，没去注意发热管是不是调到上下管了，结果给烤得有点过了，郁闷……不过虽然烤过了点，味道还是不错的，两天就全部吃完了。今天又烤，可是又迷糊了，匆匆忙忙放进烤箱，竟然忘记刷蛋液了……今天是周日，早饭和午饭都二合一了，下午4点多面包出炉的时候，正当饥肠辘辘，拍完照片，一口起吃掉2个，哈~~~~培根，沙拉，小葱花，配上很软而Q的面包体，味道确实非常赞（因为是汤种面包的方子做的，面团特别粘手，如果手工揉面是需要相当的耐心的。我是交给面包机帮忙了）
原料
高筋面粉195克，低筋面粉90克，酵母2小匙，盐1小匙，砂糖30克，奶粉15克，全蛋液60克，温水65克，汤种75克，黄油45克
步骤
1.汤种——高筋面粉100克，冷水500克面粉放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了） 2.高筋，低筋面粉，和盐，糖，奶粉混合好，加入蛋液，汤种 3.酵母溶于温水，与1中混合好的材料揉成面团，加入黄油45克，将黄油揉进面团，揉至面团可拉出薄膜（手工揉如果达不到也没关系，尽量多揉一会就好） 4.面团进行第一次发酵至2。5倍大左右 5.整理形状，进行二次发酵 6.二次发酵完成，刷上全蛋液，铺上培根，挤上沙拉酱烤箱预热165度，烤箱中层，17分钟左右，取出，撒上小葱花，再入烤箱烤5分钟左右（烤箱里烘焙的时间，前后可以自己根据面包上色情况进行一些调节）
小技巧
方子参照《65度C汤种面包》
