冻绿茶啫喱慕斯 0

原料

淡奶油: 250g， 绿茶粉: 10g， 糖: 20g， 黄油: 30g， 饼干: 80g， 甜牛奶: 110g， 吉士丁片: 3片（15g）， 罗拔臣啫喱（青柠味）: 一包

步骤

1首先预备工作，（1）把饼干压碎 ，有料理机的最好用料理机，那样饼干会打的比较碎，由于我时间比较少，懒得清洗料理机，所以我是提前用翰面杖来压碎的，当然这个也是花时间只是少了清洗步骤；（2）吉士丁片用冷水泡软，捞起沥干待用。

2黄油 ，隔水煮融化后，将饼干碎倒入黄油中，搅匀，让黄油完全的湿透所有饼干。

3把湿透的饼干碎 ，勺进去模具，并用汤勺底把饼干压平。然后冷藏 待用。

4牛奶倒入盆子，加入糖，搅拌，加热，直至糖融化，再加入绿茶粉搅拌均匀。熄火，把泡好的吉士丁片加入，搅拌直至完全融化。放置冷却。

5打发淡奶油，电动打蛋器打至勉强流动。混合步骤四的绿茶糊，上下搅拌均匀直至颗粒消失。

6拿出冷藏的饼干底，把步骤五搅拌好的糊倒入模里面 ，冷藏。

7做啫喱 ，按照说明书方法做。冷却之后倒在绿慕斯上。

8放入雪柜冷藏 4-6小时。

小技巧

PS: 1，大家要注意了，我用的是活底模，本来绿茶糊倒入模具之后在台面上震两下，让里面的气泡排出。没经验的我活底模我没有用锡纸包好，是直接放在蛋糕托上面的，以为有饼底垫著也可以轻轻震两下，事实证明是不可以的，所以建议大家还是用活底的比较方便，不管是脱模还是别的，对新手来说活底模是最好的了！ 2，啫喱这个是可以放可以不放的，味道也是个人喜欢随意改变。不过青柠加绿茶味道可能更清！啫喱粉我就用一包搞好了再倒入的，至于具体是多少分量，大家自己喜欢倒多少就多少了！倒入啫喱的时候一定要确保绿茶慕斯已经成型了，而且要轻轻轻轻的勺进去，不然就会打散了绿茶慕斯了。造成镜面不好看了！ 3，糖，我这个做出来是比较淡的，因为我不喜欢太甜，朋友说要加甜一点，所以喜欢甜的亲们可以 放 30-40g糖，别太甜了哦！ 4，脱模 ，用热毛巾敷模。