原料
蛋清: 一只， 料酒: 适量， 木薯粉: 适量， 糖: 适量， 肥肉: 适量， 味精或者鸡精: 适量， 姜汁: 适量， 鱼肉 肥猪肉 木薯粉的比例：5:1:1:
步骤
1选择海鱼 ：冕鱼（温州人都懂）鳕鱼 马鲛鱼即鲅鱼 均可
2去骨留肉 不会的找老公帮忙 刀锋利 手小心
3一定比例的肥猪肉剁碎
4鱼肉剁碎
5把剁好的鱼肉 肥猪肉 蛋清 盐 白糖 味精 姜汁（姜剁碎 捣成汁）木薯粉一起加入
6全部材料放一起 抓 打 摔 这里需要20分钟左右 我用了25分钟 你感觉鱼肉有点蓬松的效果就是可以了
7整好型状 上锅隔水蒸15分钟 （中间留空间，等蒸熟的时候会变大）
8蒸好 冷却 切片就可以吃了 蘸水酱油醋 这味道 感觉以前菜场买的都是假鱼饼?
小技巧
蒸好 等冷却了 包好 放冰箱冷冻 想吃的时候随时拿 可以煮粉面 可以直接吃 （特别是宝宝 重点是没有骨头）
