苦瓜: 1根, 豆干: 50克, 鸡蛋: 2个, 木耳: 若干, 油盐酱醋: 斟酌
1木耳泡发,过水,放置一旁待用,鸡蛋打散,旁边待命,豆干切丝,随时准备,苦瓜洗净切开去籽再切条,准备下锅
2油若干,鸡蛋先行入锅翻炒,七分熟后起锅,放置一旁待用
3苦瓜入锅,翻炒后陆续加入木耳,豆干继续翻炒,可略加些水以免粘锅
4鸡蛋继续下锅翻炒并配之酱油,盐等调味料
5起锅前加入稍稍香醋,提味出锅,完成上菜:)