原料
意面细面: 1把， 洋葱: 半个， 青椒: 半个， 大蒜: 3瓣， 牛肉末: 1包， 番茄酱: 2茶勺， 番茄沙司: 3汤勺， 橄榄油: 2茶勺， 红酒: 1汤勺， 欧芹: 1束， 糖: 1茶勺， 盐: 1茶勺， 现磨胡椒: 1茶勺， 干奶酪: 2茶勺
步骤
1在锅里放入水 再放一勺橄榄油 等水煮开了 就把面放进去 不要盖锅盖 由于意面需要煮一段时间 所以煮面的过程中 我们可以开始做酱料的准备工作
2把青椒 洋葱 大蒜 都依次切成碎末 很多食谱里 并不强调切末 但我认为 正真的酱料应该是吃不到大块的食材的 还有如果有条件的话 可以尝试使用红葱头代替洋葱 因为红葱头会更香
3新手很难掌握面是否已经煮好 所以我建议你可以感觉差不多了 就拿一条面出来尝下 是否煮熟 煮熟后 用滤网滤干放进冷水里冷却备用 别忘记放一点橄榄油 以免黏在一起
4现在 我们开始调理酱汁 先热锅让入橄榄油 炒蒜末
5紧接着放入洋葱末 青椒末 快速翻炒
6紧接着放入洋葱末 青椒末 快速翻炒
7待肉末半生时 放番茄酱和少量红酒 煮上一会 不要盖锅盖 因为这样可以煮出番茄酱和红酒的酸味 继续中火翻炒
8放入番茄沙司 现在可以小火熬煮了 别忘记经常搅拌
9放入 少量盐 糖 现磨黑胡椒 根据个人口味 边尝边熬
10酱汁收汤后放入意面
11一起进行搅拌
12最后可以把欧芹切碎放入搅拌一下装盘 如果不喜欢欧芹也可以不放 这里我建议盘子微波炉热一下 不容易冷却
13最后撒上干奶酪和现磨胡椒粉 大功告成 祝大家好运
小技巧
撒上碎奶酪 烤箱里烤一会 会有千层面的效果
