原料
高筋面粉: 1000g, 鸡蛋: 6个, 水: 200g, 盐: 8g(1又1/2小匙)
步骤
1全部材料混合,水视面粉的吸水情况慢慢加,令少勿多
2和面至不粘手为准,把面团分成6⃣️块,每块(约250g)压成2⃣️扎
3压面机1⃣️档:和面后对折,压4~5遍,撒粉防粘 压面机4⃣️档:调薄,压1遍,调细刀,切出圆面,撒粉防粘
4压面机5⃣️档:饺子皮
5压面机6⃣️档:馄饨皮
6常态化操作:2斤面粉,可压12扎,家里每人每次1扎。水可用蔬果汁代替,就成了五彩面条,如红色的火龙果蕃茄?、橙色的胡萝卜橙汁?、黄色的圆椒、绿色的菠菜汁、紫色的紫甘兰。
小技巧
煮面条: 1⃣️一次做好未吃完放速冻,煮时不需要解冻。 2⃣️水开加油盐,此法防粘,再放面条,不断搅散面条,2~3分钟水再开关火盖盖子焖4分钟就0K!拌上自己喜欢的调料?