![](/images/node/37/374370.webp?1638112076)
原料
山姆会员商店澳牛谷饲眼肉: 2块, 年糕: 100G, 杏鲍菇: 70G, 鸡蛋: 一枚, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 糖: 适量, 淀粉: 适量, 黑胡椒粉: 适量, 黄油: 10G, 耗油: 适量
步骤
1将牛眼肉退冰后切成小块
![](/images/seq/175/1757656.webp?1638139360)
2年糕与杏鲍菇也切成同等大小的小块
![](/images/seq/175/1757657.webp?1638139360)
3牛肉加入一勺生抽,打一枚鸡蛋搅拌均匀
![](/images/seq/175/1757658.webp?1638139360)
4加入适量淀粉搅拌均匀后,放入冰箱冷藏半小时以上
![](/images/seq/175/1757659.webp?1638139361)
5制作黑椒汁,生抽、老抽、耗油以1比1的比例配置,加入适量糖和清水混合均匀 磨一些黑胡椒粉
![](/images/seq/175/1757660.webp?1638139361)
6年糕沸水煮熟捞出备用
![](/images/seq/175/1757661.webp?1638139361)
7杏鲍菇用油爆香断生后取出备用
![](/images/seq/175/1757662.webp?1638139361)
8余下的油再加入10G黄油后等油温升高后倒入牛肉粒煎炒。不要频繁翻动牛肉,煎炒还是要以煎为主。再倒入黑椒酱汁。
![](/images/seq/175/1757663.webp?1638139361)
9牛肉熟后加入之前的杏鲍菇与年糕粒翻炒均匀后即可装盘
![](/images/seq/175/1757664.webp?1638139361)