原料
多宝鱼: 一条， 料酒: 适量， 盐: 适量， 藿香: 一把， 泡椒: 一碗， 泡姜: ， 淀粉:
步骤
1泡椒一碗，泡姜两根，一小把藿香。藿香配鱼，好吃到哭....
2泡椒、泡姜跺碎，藿香的茎和叶分开切碎。
3多宝鱼(已在鱼贩处去腮、鱼鳞和内脏）洗净，鱼身竖着并列划上几刀，然后将一半剁碎的泡椒均匀抹在鱼身，鱼底也要抹上泡椒，腌制半小时。
4锅中煮沸水，一盘多宝鱼放入锅中；盖锅盖，大火煮15分钟左右；揭盖，拿出多宝鱼，待用。
5调制藿香泡椒芡汁 热锅冷油，放入剩下的一半泡椒；泡姜，藿香的碎茎；炒出香味。
6放入些许水淀粉，搅拌至有粘稠感。
7先将藿香的碎叶撒在多宝鱼上，然后将炒好的芡汁倒上即可。
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小技巧
多宝鱼是一种有趣的食材，似鱼非鱼，外型类似于鳖和鲳鱼的结合体，口感似蛙肉，又有些许蹄尖的软糯，肉质鲜美，营养丰富，且鱼肉中没有小刺，非常适合给小宝宝食用。 多宝鱼不仅适合小宝宝，大宝宝们也同样适用。不过，好的食材，若不会烹制，可能暴殄天物。 为珍惜食材，耗子君特此呈上藿香泡椒多宝鱼和蒜香豉油多宝鱼菜谱，希望大宝宝们喜欢... 如有疑问，请咨询苹果耗子微信apple-rat，微信公众号：好吃至欢
