原料
牛奶和椰浆: 240ml， 淡奶油: 100克， 玉米淀粉（粟粉）: 40克， 白糖（代糖或者木糖醇）: 40克， 椰蓉: 适量
步骤
1找一个耐高温的容器 保证无水无油无味 平铺一层椰蓉
280ml牛奶（或者牛奶＋椰浆）40克玉米淀粉混合 用手动打蛋器搅拌均匀
3160ml牛奶（或者牛奶＋椰浆）100克淡奶油 40克白糖放入锅里 开中火 边煮边不停搅拌
4待锅里的液体煮沸时 把步骤2的混合物迅速倒入锅里
5用耐高温刮刀 顺着一个方向不停搅拌 直至粘稠 略有凝固 类似膏状体时离火 稍微搅拌一下倒入铺了椰蓉的耐高温容器
6盖上盖子放入冰箱冷藏一夜
7取出冷了了一夜的成品 砧板上铺一层保鲜膜 撒一层椰蓉 倒扣 切小块 四周沾满椰蓉即可
小技巧
1.搅拌时一定要顺时针按一个方向搅拌 速度不要太快 不然容易结块 2.如果不喜欢椰蓉 也可以换成可可粉 3.牛奶是主要口感的来源 如果你喜欢浓重一点的口感 可以在总容量不变的条件下 可以加少许炼奶 ［白糖的量也要减 ］
