原料
蛋黄(L): 4个， 植物油（原方为菜籽油）: 50ml， 牛奶: 25ml， 南瓜（使用重量）: 70g， 低筋面粉: 75克， 蛋白(L): 4个， 细砂糖: 65g
步骤
1南瓜蒸熟以后去皮。用叉子把南瓜果肉按碎，准备出指定分量。如果需要加入南瓜皮，需要用菜刀细细切碎后再加入。
2把蛋黄加入盆中，加入植物油后用手动打蛋器进行搅拌。
3把牛奶加热到36度左右，混合到盆中。
4加入按碎了的熟南瓜，搅拌均匀。
5再次过筛低筋面粉，一次性加入到盆中，用手动打蛋器进行搅拌。
6搅拌至没有粉粒后，蛋黄面糊即完工。
7把蛋白用电动打蛋器的低速、切割的方法进行搅拌。然后转换成高速整体搅拌。开始产生白色的泡沫了。
8将细砂糖分为2次加入。把盆倾斜过来用力搅拌。
9手感受到了蛋白霜的力度，蛋白霜本身也出现了光泽的时候即可完工。
10取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，用打蛋器充分搅拌至蛋白霜全部均匀。
11剩余的蛋白霜也分成2份，分别加入盆中。每次都要用打蛋器搅拌至蛋白霜全部均匀。
12从较高位置把面糊倒入模型中。利用橡皮刮刀把表面整理平整。
13放入预热好的烤箱中烘烤25分钟。出炉后，把模型倒扣过来，自然冷却。
14冷却后，脱模。
