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原料
牛里脊肉: 100g, 洋葱: 半个, 杏鲍菇: 2根, 线椒: 5根, 蚝油: 适量
步骤
1牛里脊切丁,1cm大小就行。先调味备用,用料:生抽、老抽、蚝油、少量油(可以放一些小苏打或嫩肉粉,让肉更嫩一些)腌制30分钟。
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2杏鲍菇切粒比牛肉粒略大一点,等下炒的时候会变小的。
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3线椒,根据个人口味放多少就行,这个可比杭椒辣多了!
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4紫洋葱切粒;蒜末少许。
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5锅烧热后放少量油,先炒杏鲍菇,炒至发黄,有点出水时,放蒜末继续炒;炒出香味后放洋葱粒翻炒。
6超微炒1分钟后放入腌好的牛肉粒一起炒,待肉变颜色了可以放入线椒,一起翻炒。
7如果有点巴锅,可以加适量水,注意勤翻动食材。最后,依据自己口味放入盐,鸡精调味!还可以放点糖,提提鲜味。这个可以自己发挥~