爆汁猪肉锅贴(抄馅、煎法) 0

原料

猪肉糜: 500g, 包心菜: 1颗, 饺子皮: 一袋, 蒜末、姜末: 适量, 大喜大 烤肉酱(原味): 1袋, 老抽: 1勺, 生抽: 1勺, 盐: 1/2小勺

步骤

1热锅不放油,直接下猪肉糜,翻炒至出油。

2出油后,加蒜末、姜末,继续翻炒。

3然后加1勺料酒,继续翻炒,炒制肉糜完全变色,盛出备用。

4用锅内剩下的油炒卷心菜叶。

5卷心菜叶变软后,倒入肉糜,翻炒。

61勺生抽+1勺老抽,翻炒均匀。

7倒入一袋烤肉酱,这个烤肉酱的口感是甜口的。

81/2小勺盐,翻炒均匀。

9调一点水淀粉,不然太水,很难包。

10饺子皮包起来,我包这个四角锅贴是因为这个形状的锅贴,内陷塞得最多!

11下面说煎法,不粘锅加适量油,直接从冷冻取出锅贴,摆好,锅中的油+锅贴解冻时的水,锅子中会巴拉巴拉的,没事,中火煎。

12煎至锅贴底部上色。

13然后倒入小半碗水,差不多到锅贴1/3处。

14立马加盖,利用蒸汽煮熟,中火或大火都可以,大火的话稍微多加点水,熟得快。

15水差不多干的时候,撒葱花。

16撒芝麻。

17装盘。

小技巧

放包心菜是因为有汁水,因为我不喜欢放皮冻,不健康。

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