原料
土豆: 2个（大个头）， 野山椒: 5颗（爱吃辣的可多用）， 火腿肠（野山椒味）: 半个， 青椒: 1个， 红椒: 1个， 酱腌萝卜: 少许， 洋葱: 半个， 橄榄油: 少许， 盐: 少许
步骤
1将土豆削皮，切成小块，放入锅中煮
2将洋葱、野山椒、火腿肠、青椒、红椒、酱腌萝卜改刀成丁
3等筷子能够将锅中的土豆轻松戳洞即可捞出，用工具捣成土豆泥，煮土豆的水暂时不要倒掉
4锅烧热，倒入油，7-8分热即可，放入洋葱丁炒香，然后依次放入野山椒丁、火腿肠丁
5翻炒30秒左右，换中火，放入土豆泥，炒匀，若锅太干，加少量煮土豆的水
6翻炒大概1分钟左右，换小火，倒入青红椒丁、酱腌萝卜丁、继续翻炒30秒
7出锅前，放入少量的盐，搅拌均匀后，关火
小技巧
煮土豆的水不要倒掉，后面炒土豆泥的时候，可以避免糊锅 等加入土豆泥后，要换中火、小火，否则土豆泥会糊锅
