原料
土豆: 1个， 野山椒: 5-6颗， 淀粉: 2勺， 料酒: 半勺， 蒜: 2瓣， 姜: 3片， 生抽: 1勺， 盐: 小半勺， 猪肉丝: 小半碗， 泡椒: 2个
步骤
1拳头大小的里脊肉切丝，顺着纹理切！或者买处理好了的。
2用淀粉，少许料酒，再加两勺菜籽油拌匀猪肉丝。 （菜籽油我是之前热好后单独放在器皿里面备用的，好处是用的时候不会有生油味，而且不用现煎油！）
3野山椒，泡海椒切碎。老姜，蒜切片。
4锅里热油，待油热了以后关小火。下肉丝，姜蒜片。我不喜欢吃的时候有花椒的颗粒，这里加了一些花椒粉。
5待肉丝变色以后，下野山椒泡椒。翻炒匀称之后，下土豆丝
6待土豆丝变软以后加鸡精，小半勺盐，和一勺生抽。
7翻匀后起锅。 （喜欢葱的朋友这个时候可以加些小葱碎，颜色也会更好看。）
小技巧
- 这里淀粉是为了让炒出的肉丝肉质嫩滑，加菜籽油浸泡是为了下油锅的时候不粘锅，而且可以防止火大油热导致肉丝糊掉 2. 个人觉得加一些生抽可以使得味道更鲜，只要盐的话会寡淡一些
