原料
菠萝: 10个约10斤， 冬瓜: 2000克， 黄油: 50克， 冰糖: 150克， 麦芽糖: 150克， 低筋面粉: 270克， 奶粉: 40克， 糖: 60克， 黄油: 200克， 蛋黄: 4个， 杏仁粉: 40克
步骤
1把冬瓜切块放锅里蒸熟，凉了以后用纱布把冬瓜水挤出来。 菠萝切块泡一下盐巴水，然后放料理机里打碎，用滤网过滤水出来。 不粘锅放50克黄油，然后把冬瓜、菠萝、冰糖，麦芽糖放进去中火开炒
2炒到差不多如图成色就可以了
3黄油自然软化加糖粉打发，然后分次加入鸡蛋液继续打发。 低筋面粉和奶粉过筛到黄油里，拌均匀就OK 把皮分次一份15-16克，菠萝馅一个18-20克（我是新手）馅不追求2:3， 如图把馅放上去，然后放虎口慢慢收口，然后放到模具里，用手掌压实
4把凤梨酥和模具一起放进去烤，这样才不会变形 180度，18分钟，中层
5晾凉后密封包装
6静等四小时后开吃，我一般都是出炉先来一个，HOHO
