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原料
鸡蛋: 3个, 水: 160克, 玉米油: 70克, 低筋面粉: 100克, 盐: 2克, 糖: 4克, 淡奶油: 200克, 糖: 10克(我不喜欢太甜的喜欢甜的可以酌情加减)
步骤
11 水,油,盐,糖,放锅中小火煮开,一次性倒入过筛好的低粉,快速翻拌,拌匀关火放凉备用
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22 三个鸡蛋打散,分多次放入烫熟的面粉中,搅拌至顺滑,呈三角状
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33 装入裱花袋中,烤盘铺油纸,预热烤箱210度,用裱花头挤烤盘上,放入预热好的烤箱210度烤15分钟,再200度烤至金黄变色我是用了6分钟。烤箱牌子不同自己看住就好了,别烤糊了,烤好取出放凉
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44 淡奶油打发,出现有鱼眼状放糖,先低速打发。这样奶油更细腻,然后出现纹路放剩下的糖,高速打发至立起小尖角
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55 奶油装入裱花袋,剪个小口,泡芙下弄个洞挤入奶油
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6完美低脂的泡芙开吃咯,比起来黄油做的更加清香
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