原料
【派皮】: ， 低筋面粉: 180克， 黄油: 100克， 细砂糖: 80克， 鸡蛋: 1个， 【派馅】: ， 脆柿子: 1个， 杏仁粉: 40克， 黄油: 40克， 全蛋液: 40克， 糖粉: 40克
步骤
1将脆柿洗去表面的白霜
2切块；
3倒入朗姆酒拌匀，腌制30分钟；
4【制作派皮】 黄油切小块软化，筛入低筋面粉；
5揉搓成细粒状；
6加入鸡蛋液；
7揉捏成团即可，不可过度揉捏； 入冷冻室，冷冻20分钟；
8取出面团，擀开，附于模具之上，擀去多余的面团；
9用叉子再派皮上均匀的插孔，然后再放入冷冻室冷冻定型；
10【制作杏仁派馅】 软化的黄油加糖粉，打发至发白；
11分3次加入全蛋液，每次都充分打发后再加入下一次，避免水油分离；
12打发好，加入杏仁粉，拌匀即可；
13取出派皮，将杏仁派馅均匀的抹上去；
14然后放上腌制好的脆柿子，进烤箱。 【烤制】 中层，上下火。 上火170，下火140，25分钟左右。
15烤好之后，冷却冷藏后食用味道更醇厚。
