原料
鸡: 半只， 姜: 100g， 蒜: 200g， 料酒: ， 葱白: ， 胡椒粉: ， 八角: ， 草果: ， 桂皮: ， 晒干的橘皮: ， 香叶: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 冰糖: ， 青椒: 1个， 土豆块: ， 干香菇: 5个， 干木耳: 4个
步骤
1鸡买回来切成小块，冲洗晾干水分后开始腌制：姜片+料酒+少许盐+少许胡椒粉，拌匀后腌制30分
2干木耳干香菇提前洗净后用温水泡开，依据个人喜好可手撕成小片待用，泡好的香菇水待用勿倒
3待鸡块腌制好后，上锅加油，待油温油7成热放香料进锅炒（各种八角，草果，花椒，香叶，桂皮，橘皮，干辣椒），炒出香味后连同腌制好的鸡块放锅翻炒，大火稍开，不停翻炒，这时候鸡块所有水分炒开只剩鸡块本身的油，且鸡块颜色偏黄说明已经熟了，这里约需20分钟左右
4放青椒，木耳，香菇，蒜头，葱白入锅，加入香菇水，可以这时候依据个人口味放土豆块，之后调料，酱油，少许蚝油，盐少许，冰糖，放锅盖小火焖制30分钟，期间不用翻炒
5待30分钟后，起锅盖翻炒，汁水已经浓郁收干加少许鸡精翻炒后起锅装盘，也可放香菜在菜品上面做装饰，完成！
