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原料
烤麸: 3片, 去皮花生: 50克, 干木耳: 20克, 干香菇: 20克, 葱: 2段, 姜: 1块, 八角: 1个, 桂皮: 1块, 盐: 4克, 冰糖: 30克, 老抽: 10毫升, 生抽: 15毫升, 香油: 10毫升, 油: 100毫升, 水量: 400毫升
步骤
1烤麸用水泡软,切1.5厘米见方块,攥干水分; 另起一锅,倒入油,油热后将切好的烤麸倒入,炸至金黄变硬,捞出,放入清水中去油,继续攥干;
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2木耳和香菇温水泡发,木耳摘根,香菇对半切开; 花生提前半小时用温水浸泡;
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3将处理好的主料、调料和水放入锅中; 盖上锅盖,启动【收汁·红烧鱼】功能; 待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
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小技巧
1、糖量可根据个人喜好,适当加减; 2、炸烤麸可以用家里的煤气炉来炸,自动烹饪锅因为最高油温不会达到发烟点,所以达不到爆炸的效果,所以不建议使用我们的自动烹饪锅来炸; 3、此菜放凉,口感更佳。