原料
糯米粉: 200克(三象牌), 玉米淀粉: 60克(也是鹰栗粉), 纯牛奶: 360ml, 黄油: 50克(总统黄油), 糖: 150克, 馅料: , 淡奶油: 400克(动物奶油加40克糖), 草莓: 一粒半个, 芒果: 切丁大概长宽3厘米, 奥利奥饼干碎: 一个20克(喜欢吃多少放多少), 手粉: 适量(包皮防粘手用)
步骤
1先做皮:糯米粉,玉米淀粉,糖,牛奶加一起搅拌均匀
2面糊过筛,进锅里蒸25-30分钟,大火烧开后转中小火慢慢蒸,时间到了之后拿筷子插一下,有液体的话就是还没熟透,继续蒸5分钟。
3在蒸的过程中来准备水果,把芒果切丁,草莓切半,奥利奥饼干本身是碎的就不用切,分别装好待用
4打淡奶油:如果是植物奶油不需要加糖,它本身就是甜的,如果是动物奶油就按10:1加糖,例如100克奶油加10克糖,奶油打10分发,奶油打好放冰箱冷藏,要用再拿出来,不然容易化
5蒸好的皮再把黄油搅拌均匀,刚出锅的皮很热,所以黄油我没融化,直接放进去一下子就融了,揉好之后35克一个分好,然后擀开,不要太薄包的时候容易破
6然后先挤一层奶油,中间放水果或者奥利奥,再挤层奶油,像包包子一样包起来,封口,底不能太厚会影响口感,放纸托里