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原料
步骤
1准备食材:冬瓜30g,猪肉30g,海米2g(大约5颗)
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2把冬瓜切成薄片。
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3将海米用温水浸泡15分钟左右。 PS:一般吃海米前最好用温水浸泡15分钟左右,把海米泡得舒展一些,然后再用来制作辅食。
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4把泡好的海米切得碎碎的。 PS:海米和虾皮一样,身上也是带着虾壳的,这也是补钙最主要的部分,所以不需要去除哈!咱们给宝宝吃的时候,一定要把海米切得碎碎的,避免卡到宝宝的嗓子。
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5将猪肉切成小块儿。 PS:如果宝宝不喜欢猪肉的腥味,可以用温水把姜片泡一下,做出姜水,把猪肉腌一下,这样就能去除一些猪肉的腥味了。
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6把猪肉放入搅拌机中。
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7把猪肉搅打成细腻的猪肉泥。
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8把猪肉泥放入大碗中,加入少许玉米淀粉和清水。 PS:我大约加了8g玉米淀粉和10g清水,这样让肉泥搅拌得更均匀细腻。
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9在混合好的肉馅中加入几滴亚麻籽油。 PS:制作肉馅最怕发柴,那你一定要记住这个小方法。能加蛋清就加蛋清,不能加蛋清也要加适量的清水,同时选择的猪肉可以稍微带点肥肉,并且还可以在肉馅里加上点亚麻籽油这样的植物油,这样不仅能让猪肉更润滑,还能提高宝宝的α-亚麻酸的摄入量,促进宝宝脑部发育,让宝宝越吃越聪明!
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10将肉馅用筷子搅拌均匀备用。
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11把肉馅搅打至上劲为止哈,这样做出的肉圆才能紧致不会散开。 PS:上劲就是在搅拌的时候慢慢感觉肉馅的劲向着一处使了,有些需要用力的感觉。
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12在锅中烧开水,把冬瓜和海米加入水中,先把冬瓜煮至透明。 PS:如果想要让汤更鲜一些,可以用高汤来做汤底,香味更加浓郁呀~
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13带上一次性手套,把肉圆用虎口挤出来。
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14看!这就是挤出来的肉圆了。 PS:如果挤肉圆的时候有些粘,可以沾些清水可以防粘哈~
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15把肉圆下入锅中,把丸子煮熟。 PS:想让汤底稍微浓郁一些,可以在5g玉米淀粉中加入少许清水,混合均匀做成水淀粉,淋在汤中,这样煮一会,汤就会有些浓稠的感觉了~
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16肉丸软嫩,润润的一点也不柴,煮汤的时候就能闻到鲜味,汤汁入口,鲜味直顺进了喉咙,品一品,回味的是冬瓜的清爽,经典就是经典呀!
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小技巧
如果宝宝不喜欢猪肉的腥味,可以用温水把姜片泡一下,做出姜水,把猪肉腌一下,这样就能去除一些猪肉的腥味了。